Présentation du produit
Le filet de hareng dont la notoriété n’est plus à faire, avait été délaissé durant la dernière décennie par les consommateurs.
Une transformation simple, un salage léger et une fumaison douce ont permis de conquérir de nouveaux clients séduits par un savoureux et économique produit.
Issu d’une tradition culinaire, séculaire des peuples septentrionaux le hareng en général et le filet de hareng en particulier se caractérise avant tout par ses qualités organoleptiques.
Sauvage, sain et de bonne qualité, c’est un mets très délicat, les professionnels de la restauration ne s’ y trompent pas. Le filet de hareng se trouve également en bonne place dans les brasseries qui l’accommodent facilement.
De même que la préparation à l’huile et aux aromates permet de retrouver les saveurs d’Antan. De nombreux clients plébiscitent également le coté pratique de ce produit.
A propos du producteur
Bourgain Et Fils
Producteur
à
Boulogne Sur Mer (62200)
dans le terroir
Le Boulonnais
Notre équipe prépare dans la pure tradition Boulonnaise les produits de la mer fumés; notamment le saumon, cheminée (fumage à l'ancienne), norvégien ou écossais, le hareng, haddock et maquereau. Nous proposons également, dans notre gamme "épicerie fine", tout un panel de rillettes, de la soupe mais aussi des veloutés.
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