Présentation du produit
Black-bass (Micropterus salmoides) : également appelé Achigan (de l’Algonquin celui qui se bat).
Taille des géniteurs de 20 à 60 cm pour un poids maximum en France métropolitaine de 4Kg.
Il fait partie de la famille des Centrarchidae.
Originaire d’Amérique du Nord, il a été introduit en Europe pour la pêche à la ligne au milieu du XIXème siècle.
C’est un poisson carnivore, il se nourrit aussi bien de poissons que d’insectes, de têtards de grenouille ou d’écrevisses.
Sa chair est très fine quoique peu utilisée pour la consommation.
Ce poisson est plus intéressant pour la pêche à la ligne. En effet, on le surnomme « la perche truitée » à cause du combat qu’il déploie lorsqu’il est pris à l’hameçon.
A propos du producteur
Pisciculture de Sainte-Julitte
Producteur
à
Saint Flovier (37600)
dans le terroir
La Gâtine de Loches et de Montrésor
La Pisciculture de Sainte-Julitte, élevage de poissons à Saint-Flovier en Indre-et-Loire (37). Aux confins de la Touraine et du Berry, entre Creuse et Indre, à proximité immédiate de la Brenne et non loin du Poitou, se situe la Pisciculture de Sainte-Julitte. Dans ce cadre multiséculaire, sont élevés des poissons d'étang. Un élévage naturel pour un poisson de qualité.
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