Présentation du produit
Sa bulle ultra-fine annonce un bouquet finement brioché, précis, avec quelques nuances briochées et de nougatine. La bouche ciselée déploie une netteté incomparable. La perfection n’est pas de ce monde mais on peut s’en rapprocher tout de même, on prépare bien une mission sur Mars !
Ses Amis : Toutes les occasions festives.
Cépages : Chardonnay et Folle Blanche.
L’Histoire : Portant le prénom de ma grand-mère qui, née Baillet et mariée Brochet signa toute sa vie (1899-1989) de la même manière, n’en déplaise aux esprits chagrins, Armance ne cesse de rajeunir avec des proportions croissantes de Chardonnay. Vinifié à l’identique d’un grand Champagne avec usage exclusif de la cuvée, conservée en cave près de 24 mois, c’est incontestablement chaque année une nouvelle révélation.
Service : Frappée dans de belles coupes lumineuses !
A propos du producteur
Ampelidae
Producteur
à
Marigny Brizay (86380)
dans le terroir
Le mirebalais et le neuvillois
Enfant j’ai respiré les effluves des repas de famille aux 13 plats et entendu les craquements du pressoir de bois centenaire au fond des caves troglodytes millénaires. Adolescent j’ai découvert la magie de la science et l’étendue du savoir. Voilà pourquoi à 23 ans j’ai créé Ampelidae, fusion de cette dualité de mes racines rurales et de ma soif scientifique. Ampelidae ne ressemble pas aux vins d’hier, c’est un vin d’aujourd’hui, un vin contemporain dans lequel j’investis toute mon énergie avec le souci chaque jour de préserver la nature et d’accéder à un idéal de pureté et d’intensité.
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