Présentation du produit
Cépage
Chenin, Cabernet franc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Grolleau, Pineau d’Aunis et Sauvignon. Cet assemblage a été réalisé à partir des vins de la récolte 2007.
Conditionnement
UN HABILLAGE VALORISANT ET ÉPURÉ, À L’IMAGE DES PREMIERS FLACONS DE BULLES DU 19ÈME SIÈCLE.
Habillage
Cette cuvée est présentée dans un flacon au galbe séduisant et généreux, au coloris antique noble.
Le nom de cuvée L’ORIGINE fait référence à l’histoire mythique de Jean-Baptiste ACKERMAN, qui est à l’origine de l’épopée des fines bulles de Loire.
Robe
jaune dorée.
Nez
riche de fruits mûrs, des notes de fruits jaunes et de citron apportant la complexité et la finesse recherchée.
Bouche
ample sur le gras et la rondeur avec de légères notes briochées et de fruits à chair jaune, une finale persistante et complexe.
Elaboration
Cet assemblage a été réalisé à partir des vins de la récolte 2007. Un premier élevage en cuvée a permis d’apporter gras et structure au vin de base. Un second élevage de 5 ans sur lattes après prise de mousse à température constante (12-15°C) a naturellement arrondi et sublimé le vin. Il n’y a eu aucune intervention œnologique. Un suivi gustatif tous les 4 mois a permis de suivre l’évolution naturelle du vin.
Vinification
Celle-ci s’inscrit dans le respect de la méthode traditionnelle caractérisée par une seconde fermentation en bouteille ainsi qu’un long vieillissement de 5 ans dans nos caves. Ensuite… le secret Maison de notre maître de chai garantit la typicité, la délicatesse des bulles et le bouquet fin et soyeux de cette cuvée.
Accord Mets-Vins
comme certains vins à fines bulles d’exception et de par sa puissance et sa complexité, cette grande cuvée peut être dégustée seule afin d’apprécier la plénitude de son bouquet, son harmonie et sa finesse.
A propos du producteur
Ackerman
Producteur
à
Saumur (49400)
dans le terroir
Le Saumurois
Le Val de Loire est l’unique région viticole française inscrite au Patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO. Au delà de son projet économique, valoriser et accroître la notoriété des vins issus de cette magnifique région au travers des marques fortes, Ackerman - Rémy Pannier s’est donné pour mission de prolonger le travail des hommes qui l’ont précédé. Car ce qui constitue la richesse de notre civilisation, de notre histoire, de notre économie, de notre entreprise, ce sont les hommes. Chez Ackerman - Rémy Pannier, nous recherchons la qualité dans la relation avec nos clients et partenaires. Cette relation est basée sur l’écoute, la volonté de satisfaire les attentes, la confiance, la loyauté, la transparence… au service de la valorisation des vins de notre région. Fort de ses femmes et hommes attachés à ce projet, Ackerman - Rémy Pannier se veut être le porte-drapeau du vignoble du Val de Loire. Je m’engage à mettre tout en œuvre pour que ce noble objectif nous guide. Bernard Jacob
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