Présentation du produit
Robe
Jaune pâle brillante.
Nez
Aromatique et floral avec des notes de fruits secs et de vanille.
Bouche
Bouquet fin, fondu et délicieusement fruité.
Elaboration
Méthode traditionnelle caractérisée par une seconde fermentation en bouteille. Vieillissement : 24 mois minimum.
Vinification
Les raisins sont vendangés lorsque l’équilibre maturité-acidité est celui souhaité. A l’issue de la première fermentation, les vins sont élevés sur lies pendant 4 à 6 mois, avec un brassage régulier afin d’apporter du gras et de l’ampleur au vin. Les cépages sont ensuite assemblés afin d’obtenir les caractéristiques organoleptiques attendues. Puis débute la méthode traditionnelle caractérisée par une seconde fermentation en bouteille. Les vins sont ensuite conservés sur lattes dans des chais à hygrométrie et température contrôlés. Les bouteilles resteront ainsi en élevage pendant au moins 24 mois. Lorsque le vin a atteint la maturité et la richesse visées, la période du remuage commence. Lorsque le dépôt est descendu vers le bouchon, on procède à son expulsion par dégorgement. « La liqueur d’expédition » est ensuite ajoutée, (cette dernière déterminera les bruts et les demi-secs), puis la bouteille est ensuite bouchée et habillée.
Vieillissement
24 mois minimum.
Accord Mets-Vins
Apéritifs, poissons et desserts. C’est un vin idéal comme apéritif. Il accompagne parfaitement les fruits de mer, le poisson et les desserts comme le crumble aux pommes.
A propos du producteur
Ackerman
Producteur
à
Saumur (49400)
dans le terroir
Le Saumurois
Le Val de Loire est l’unique région viticole française inscrite au Patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO. Au delà de son projet économique, valoriser et accroître la notoriété des vins issus de cette magnifique région au travers des marques fortes, Ackerman - Rémy Pannier s’est donné pour mission de prolonger le travail des hommes qui l’ont précédé. Car ce qui constitue la richesse de notre civilisation, de notre histoire, de notre économie, de notre entreprise, ce sont les hommes. Chez Ackerman - Rémy Pannier, nous recherchons la qualité dans la relation avec nos clients et partenaires. Cette relation est basée sur l’écoute, la volonté de satisfaire les attentes, la confiance, la loyauté, la transparence… au service de la valorisation des vins de notre région. Fort de ses femmes et hommes attachés à ce projet, Ackerman - Rémy Pannier se veut être le porte-drapeau du vignoble du Val de Loire. Je m’engage à mettre tout en œuvre pour que ce noble objectif nous guide. Bernard Jacob
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