Domaine Didier Montchovet

Présentation de la société

Domaine créé en 1984 par Didier MONTCHOVET sur 0,50 ha de vigne.

Application de la biodynamie dès la première année.

1989: prise en location de 2.50 ha de vignes, ce qui permet le vrai démarrage du domaine:

- Location de deux caves et d’une cuverie.

- Le millésime 1989 sera le premier à être mis en bouteilles, début de la commercialisation en été 1990.

- Abandon de ma fonction d’Œnologue conseil chargé de cours d’œnologie et de dégustation.

- Accueil des premiers stagiaires.

A partir de 1990: constitution de deux grandes parcelles: EN CRAS, 4ha et EN BIGNON, 5ha.

Ces deux parcelles seront progressivement plantées en vigne. Mis à part 0.30 ha, ces deux parcelles n’ont pas porté de vigne depuis le phylloxéra et n’ont donc jamais reçu de produits chimiques.

1993: construction d’un ensemble Cave Cuverie Habitation Logement de vendangeurs. Les caves sont étudiées pour utiliser au maximum la gravité, afin d’éviter de pomper les vins.

2001: construction d’un hangar à matériel qui nous permet de récupérer l’eau de pluie pour les traitements biodynamiques et d’abriter les premiers animaux: ânes et chevaux, afin de gérer au mieux notre compost.

Informations pratiques