Le Talmondais

Pays de la Loire

Plage du Veillon à Talmont-Saint-Hilaire
Plage du Veillon à Talmont-Saint-Hilaire - crédit photo : J. Boulissière

Au sud-ouest de la Vendée, le Talmondais (du nom de sa capitale, Talmont-Saint-Hilaire) est un pays discret, encadré par le Marais poitevin et Bocage vendéen.

Il occupe un plateau granitique et schisteux, où s’encaissent d’étroits cours d’eau qui se jettent dans l’océan. Modeste par la superficie (une trentaine de kilomètres dans sa plus grande longueur pour une douzaine de large), son intérêt réside dans sa situation géographique, au contact du Massif armoricain et du Massif aquitain. Cette situation a généré la réunion, en miniaturisé, de tous les contrastes vendéens : au nord, bocages géométriques des grands domaines et des métairies ; au sud, sur la plaine de Jard, vastes champs ouverts, semés de grosses bourgades, constituant le prolongement de la Plaine vendéenne ; enfin, sur le littoral, plages, rochers et falaises avec, en arrière-plan, les marais salants convertis en partie à la pisciculture. Au sud-est, le long cordon littoral bordant le Marais poitevin est stabilisé par une forêt domaniale de chênes verts et de pins maritimes. Surnommé le « Carnac vendéen », le Talmondais revendique aussi la plus forte concentration de mégalithes du département.

Gastronomie

Produits du terroir et spécialités : sel marin, soupe de poisson, chaudrée (voir région Poitou-Charentes), fruits de mer (dont huître Vendée-Atlantique, palourde1, moule de bouchot…), poissons de mer (bar en croûte de sel, lançons en friture…) et de rivière (anguille), jambon de Vendée, mogette de Vendée, préfou, gâche vendéenne, brioche vendéenne, gâteau minute, tourtisseau (voir à région Poitou-Charentes). Troussepinette.

1 Voir à région Bretagne.

Auteur F. Zégierman, relecture Keldélice.

A propos du membre

Frédéric Zégierman Valence (26000)

Frédéric Zégierman a consacré sa vie à sillonner l'Hexagone pour aller chercher sur le terrain sa propre vision géo-ethnographique. Il est l'auteur de livres, de dossiers et d'articles pour magazines. Il réalise également des circuits atypiques pour les autocaristes. Le Guide des Pays de France (volumes Nord et Sud, publiés chez Fayard en 1999) est le premier ouvrage a avoir inventorié, étudié et cartographié l'ensemble de ces unités sous leurs divers aspects.

Les spécialitiés du Talmondais

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Les producteurs du Talmondais

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Les bonnes adresses du Talmondais

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