Description
Cette crème glacée se déguste aux beaux jours, pas forcément dans les pays du cognac, mais là où se trouve une bouteille du précieux liquide.
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 250 g de crème fraîche
- 5 cl de cognac
- 1 jaune d’œuf
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
Procédure
Dans un saladier, fouetter la crème fraîche. Délayer par ailleurs le jaune d’œuf avec le cognac, le sucre glace et la vanille. Mélanger délicatement les deux préparations. Versez le mélange dans une sorbetière ou, à défaut, dans un moule placé dans le bac à glace du réfrigérateur. Il sera prêt deux ou trois heures plus tard. Servir dans des coupes individuelles ou démouler sur un plat rond garni d’un napperon de papier dentelle. Accompagner de langues de chat.
Auteur F. Zégierman, relecture Keldélice.
A propos du membre
Frédéric Zégierman
Valence (26000)
Frédéric Zégierman a consacré sa vie à sillonner l'Hexagone pour aller chercher sur le terrain sa propre vision géo-ethnographique. Il est l'auteur de livres, de dossiers et d'articles pour magazines. Il réalise également des circuits atypiques pour les autocaristes. Le Guide des Pays de France (volumes Nord et Sud, publiés chez Fayard en 1999) est le premier ouvrage a avoir inventorié, étudié et cartographié l'ensemble de ces unités sous leurs divers aspects.
