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Turbot rôti aux cinq épices et au coulis de crevettes roses
Recettes et plats à base de turbot
Canettes légèrement laquées aux épices
Recettes de canard entier
L'oie du pays nantais en deux cuissons
Recettes et plats à base d'oie
Cuissot de chevreuil à la broche
Recettes et plats à base de chevreuil
Soufflé de Potiron ou Potimarron
Recettes de soufflés de légumes
Un canard aux navets, canard noir de Challans
Recettes de canard entier
Bulots au court-bouillon
Recettes et plats de mollusques
Mille-feuilles de Saint-Jacques et homard en duo à l'infu...
Recettes et plats à base de coquilles st jacques
Noisette de chevreuil en croustillant, dariole de céleri
Recettes et plats à base de chevreuil
Variation de faisan en deux cuissons, croustillant de foi...
Recettes et plats à base de faisan
Filet de lièvre au thé du Yunnan Impérial, Confit de chât...
Recettes et plats à base de bécasse, sanglier, faisan, poule, coq, poularde...
Fricassée de poularde, subrics de potiron
Recettes et plats à base de bécasse, sanglier, faisan, poule, coq, poularde...
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