- Pouvez-vous nous présenter votre société en quelques mots ?
La Maison du Perlé est une petite entreprise familiale qui emploie 4 personnes. Nous sommes situés dans le pays des 7 vallées, sur la Côte d’Opale près du Touquet, à Loison, où nous recevons 25000 visiteurs chaque année. J’ai crée cette maison il y a 23 ans, aujourd’hui nous produisons 70 000 bouteilles de Perlé de Groseille, de Framboise et de Cerise qui est le “petit dernier”, créé il y a 4 ans !
Le Perlé de Groseille est l’apéritif du Nord de la France : issu de la tradition, et du vin de groseille que préparait ma grand-mère. Mais le Vin de groseille était non pétillant, liquoreux, titrait à 16°, tandis que le Perlé est tout en finesse et légèreté, c’est un apéritif plus sec et plus fruité, qui n’affiche que 11,5° et qui est plus proche par ses fines bulles du Kir royal.
- En quoi une bouteille de Perlé serait un bon cadeau de fêtes des pères ?
Le Perlé se situe exactement entre le champagne et le crémant. C’est vraiment une boisson festive et originale, qui sort des sentiers battus, qui a une jolie couleur, un bon goût fin et qui plaît à tous ceux qui l’essayent !
Le Perlé n’est pas du vin, c’est uniquement la fermentation naturelle des fruits avec du sucre et de l’eau qui produit les bulles et le pétillant du Perlé.
- Quels sont vos conseils de dégustation ?
Je recommande de placer votre Perlé 4 heures au frais pour le boire à 6°C. Vous pouvez aussi l’intégrer à vos préparations culinaires : il permet de déglacer vos sauces en leur apportant une touche fruitée très agréable.
Le Perlé de Groseille accompagne très bien un foie gras ou du saumon fumé, le Perlé de Cerise, qui a plus de corps, se marie avec les fromages aussi bien qu’un Pineau noir de Bourgogne. Vous pouvez d’ailleurs le conserver 5 ans pour qu’il prenne de l’ampleur. Le Perlé de Groseille en revanche ne se bonifie pas en vieillissant, mais vous pouvez le conserver jusqu’à 3 ans sans qu’il ne perde sa fraicheur.
- Vous ne proposez pas que le Perlé : parlez-nous de vos autres produits…
En plus des 3 Perlés (Groseille, Framboise, Cerise) qui représentent 70% de notre activité, nous produisons aussi du Cidre, de l’Eau de vie de Cidre, différentes bières et de la Frênette : c’est une boisson fermentée traditionnelle de la Picardie, qui sent curieusement la pomme alors qu’elle n’en contient pas ! Elle a des vertus diurétiques et médicinales grâce aux feuilles de frêne et à la chicorée qu’elle contient. Nous fabriquons également des confitures de façon artisanale, avec plus de 50% de fruits (ou de jus pour les gelées).
- Qu’y a t-il dans vos paniers ?
L’idée était de marier le Perlé à des produits de qualité dont je connais les fabriquants, comme des terrines de foie de volaille ou des rillettes de pigeon qui sont préparés avec du Perlé. Nous proposons plusieurs offres, le « Panier Perlé de Groseille » contient 1 bouteille de Perlé de Groseille, 1 terrine de foie de volaille au Perlé, 1 confiture de groseilles et 1 confiture de pommes. Nous déclinons le Panier Perlé, à la Cerise et à la Framboise, il y a aussi le Panier Frênette, et le Coffret Plaisirs et le Panier Sympa.
Nous permettons aujourd’hui aux internautes de bénéficier des mêmes tarifs dégressifs qu’à Loison; et le tarif de la livraison est unique pour toute la France mais dégressif également.
- Parlez-nous des activités que vous avez mises en place : le Jardin de la Groseille et la Fête de la Groseille…
Nous avons ouvert le Jardin de la Groseille en 2006. Il y a actuellement 90 variétés de groseille, et les visiteurs peuvent venir cueillir et déguster des groseilles gratuitement pendant les mois de juillet et d’août. Nous offrons aussi des boutures de groseille au moment de la taille en mars.
A la Maison du Perlé les groupes sont accueillis gratuitement et ont la possibilité de suivre une initiation à la dégustation comme les professionnels.
Il y a 20 ans j’ai créé la Fête de la Groseille qui attire maintenant 10 000 visiteurs. Tout le Pays des 7 vallées se mobilise et propose une foule d’activités. Nous proposons des repas sous chapiteau sur réservation, avec cette année des andouillettes grillées à l’eau de vie de cidre au menu… Il y a également une presse devant le public, un marché aux fruits rouges, des dégustations gratuites de Perlé et de Jus, un lâcher de pigeons, une brocante, des animations avec des chevaux et même un concert de musique irlandaise !
- Jusqu’à quand je peux commander et recevoir mon panier à temps pour l’offrir à mon papa dimanche ?
L’idéal est de commander jusqu’à dimanche 14 juin, et avoir ainsi la garantie d’être livré vendredi 19 juin au plus tard, n’importe où en France.