Perlé de Cerise (75 cl)

Vente : perlé de cerise (75 cl)

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Présentation du produit

(vente par 1,2, 3… unités ou carton de 6 bouteilles)

Créé en Juillet 2004, le Perlé de Cerise a connu le succès dès son arrivée. Il a profité des 20 années d’expérience obtenues avec le Perlé de Groseille et le Perlé de Framboise. Avec ce 3ème Perlé, Hubert DELOBEL est devenu le spécialiste des fermentés de fruits rouges en France avec une production totale de 72 000 bouteilles en 2005.

Sa robe est rubis, légèrement violacée – Nez de cerise bien sûr – en bouche fruité mais pas trop , toujours dans l’esprit des 2 autres perlés. Le but est de découvrir le fruité au fur et à mesure de la dégustation. Très bien en apéritif, avec le foie gras ou un dessert en milieu d’après midi, superbe dans une terrine de lièvre.

Ingrédients : jus de cerise 20 %, eau, sucre, anhydride sulfureux, acide tartrique

Vinification de jus de cerise avec de l’eau et du sucre. Les fines bulles du Perlé sont obtenues par une longue fermentation. Suite à une clarification par le froid, le Perlé est ensuite mis en bouteille sans rajout de CO2. En Février 2005, 2 nouvelles cuves en inox thermorégulées de 15 000 L chacune sont arrivées dans la cave. Elles permettront d’améliorer encore la qualité du Perlé.

A propos du producteur

La Maison du Perlé

La Maison du Perlé
Producteur à Loison Sur Crequoise (62990) dans le terroir L'Artois

Créé en 1985 par Hubert Delobel à partir de la vieille recette régionale du Pas-de-Calais le "vin de groseille", le Perlé de Groseille est devenu l'apéritif régional de la Côte d'Opale et du Nord-Pas-de-Calais. Située à 30 km du Touquet, entre Montreuil-sur-Mer et Hesdin, la Maison du Perlé fabrique également le Perlé de Framboise, le Perlé de Cerise avec chacun leurs particularités et leurs qualités. Hubert Delobel, spécialiste des fermentés de fruits rouges, est aussi le producteur de la Frênette des Villages de France, du Cidre des Hauts d'Artois, régulièrement primé, de l'Eau de Vie de Cidre de la Créquoise à 51°, de confitures artisanales et de terrines et plats cuisinés au Perlé élaborés en partenariat avec la conserverie St Christophe et la ferme du Petit Gourmet. En tout, 18 spécialités. A l'occasion de la fête de la Groseille (19 - 20 Juillet 2008) et du 1er Juillet au 2 septembre, son épouse Cathy vous propose ses superbes crêpes à la bière avec coulis de framboise et chantilly maison dans sa crêperie champêtre. Le Jardin de la groseille, ouvert en 2006, compte cette année 73 variétés de groseille, caseille et cassis ouvert au public et à la dégustation des fruits. Si vous aimez les balades champêtres, Cathy et Hubert DELOBEL vous proposent 5 circuits de randonnée de 1 à 15 Kms avec topo guide gratuit. Si vous êtes gourmet, gourmand, contactez-nous ou venez nous rendre visite ! L'entrée est libre pour les particuliers !

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