Le carpaccio est une préparation typique née en Italie. Le principe : trancher finement de la viande de bœuf crue, l’assaisonner avec de l’huile d’olive et du parmesan et la déguster telle quelle.
Carpaccio
De viande, de poisson mais de plus en plus de fruit, le Carpaccio est très tendance surtout l'été.
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