Recette : verrine banane chocolat
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de trifles et verrines sucrées Coût Pas chèrePrésentation
Verrine Banane Chocolat par la confiserie lopez
Ingrédients
*Glace chocolat
*535 g Lait entier
*30 g Poudre de lait écrémé
*110 g Crème liquide
*165 g Sucre
*140 g Chocolat pâtissier
*20 g de blancs d’œufs
Procédure
Procédé :
Mettez le lait à chauffer dans une casserole
Mettez le chocolat à fondre au bain marie,
Rajoutez le lait en poudre, la crème liquide et le sucre dans votre casserole de lait.
Lorsque le mélange est à une température de 40°C, versez votre chocolat fondu.
Laissez le tout cuire jusqu’à 85°C, tout en mélangeant.
Mettez votre mix dans un récipient, le réserver au frais toute une nuit.
Brassez de temps en temps.
Le lendemain, ajoutez vos blancs d’œufs et versez dans votre machine à glace.
Procédé de la verrine :
Coupez une banane en tranche, puis placez les tranches sur le bord de votre verre.
Faites une boule de chocolat au milieu du verre.
Chauffez très légèrement votre Nutella au micro-onde puis faite des petits filets de Nutella avec une fourchette sur votre boule de glace chocolat
Saupoudrez avec de la noix de coco râpée sur votre boule de glace.
Régalez-vous…….
A propos du membre
Manuel Lopez
Royan (17200)
Manuel Lopez. Maître artisan à Royan. Glacier et Confiseur. Dirigeant de La Confiserie Lopez.
