Recette : terrine de courgettes au safran des montagnes
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de terrines et pâtés de viandes et de légumesPrésentation
Recette facile, originale, de terroir, à déguster entre amis.
Ingrédients
20 pistils de Safran des Montagnes – 2 courgettes – 4 œufs – 2 cuillères à soupe de crème fraiche – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 1 cuillère à soupe de maïzena – huile – persil, sel, poivre.
Procédure
La veille mettez le safran à infuser dans la crème fraiche tiédie. Coupez les courgettes, oignon, ail et hachez le persil. Faites dorer les courgettes avec l’oignon, y ajouter le sel, le poivre et l’ail. Laissez mijoter 20 minutes puis égouttez. Préchauffez le four thermostat 6 (180 °). Battre les œufs avec la crème safranée, la maïzena et le persil haché. Y ajouter les légumes égouttés, bien mélanger. Mettre dans un moule à cake et faire cuire 35 à 40 min.
