Recette : tendre saumon en croûte d'épices
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de poissonPrésentation
*gras*Saumon à la fois moelleux et croquant, parfumé aux épices !
Ingrédients
2 pavés de saumon
2 cuillères à soupe du mélange d’épices (moutarde, coriandre, poivre) concassées au mortier
1/2 cuillère à soupe de sucre blanc ou du miel
Huile d’olive
Procédure
Recette
- Préchauffer le four th.7 (210°C).
- Mélanger les épices avec le sucre (ou du miel), puis mettre ce mélange dans une assiette.
- Poser les pavés de saumon, du côté chair, sur ce lit d’épices.
- Répartissez bien les épices sur la chair du saumon.
- Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle.
- Poser les pavés du côté chair dans la poêle.
- Les saisir 1 minute de chaque côté, en faisant très attention : les épices ne doivent pas brûler !
- Laissez cuire au four 8 minutes environ pour des pavés de taille « classique »…
