Tatin de figues et framboises au chocolat, sorbet

Recette : tatin de figues et framboises au chocolat, sorbet

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de tartes sucrées

Présentation

Une tarte tatin originale

Ingrédients

-16 figues fraîches
- Une barquette de framboises
- Un pot de confit de figue au chocolat G&O
- Un disque de pâte feuilletée
- beurre, sucre roux

Procédure

Laver et tailler les figues en 4.
Beurrer un moule à tatin, saupoudrer de sucre roux, déposer les figues. Saupoudrer encore de sucre et parsemer de noisettes de beurre.
Enfourner à 180°C, jusqu’à ce que les figues soient confites (env. 20mn).
A la sortie du four, déposer les framboises fraîches entre les figues confites, étaler quelques cuillerées de confit de figue au chocolat, puis recouvrir d’un disque de pâte feuilletée froide (plus grand que le moule)
Enfourner environ 20mn, jusqu’à ce que la tarte soit croustillante et dorée.
A la sortie du four, poser un plat sur la tarte et le retourner.

Présenter la tarte accompagnée d’une quenelle de sorbet au chocolat, de framboise ou de crème fraîche épaisse.

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