Ingrédients
4 cuillères à soupe d’algues sèches ou fraîches (dulse, nori, wakamé ou laitue de mer) 2 échalotes 3 cuillères à soupe de câpres 6 cornichons pas trop gros 1 bouquet de persil 1 bouquet de coriandre le jus d’un citron 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc huile d’olive poivreProcédure
1 – Épluchez les échalotes puis hachez-les grossièrement avec les câpres et les cornichons. Rincez les herbes, effeuillez-les et ciselez-les grossièrement.
2 – Mettez le tout dans le bol d’un mixeur. Ajoutez les algues, arrosez de jus de citron et de vinaigre de vin puis mixez plus ou moins finement selon votre goût, en incorporant à volonté l’huile d’olive.
3 – Poivrez à la fin.
4 – Placez le tartare 4 h au frais avant de le servir.
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