Joue de Bœuf au cidre

Ingrédients

1 kg de joue de bœuf
1/2 bouteille de cidre brut
1 cuillère à soupe d’huile
15g de beurre
4 gros oignons
1 cuillère à café de sucre
1 bouquet garni. thym. laurier. sel. poivre.

Procédure

Couper la joue en cubes de 3cm de coté
Les faire dorer dans l’huile
Mettre dans une cocotte à feu doux les oignons émincés avec le beurre – remuer 5mn
Ajouter sucre + viande + bouquet + sel + poivre
Mélanger – verser le cidre – couvrir et laisser mijoter 3h15
Avant la fin de cuisson, ôter le couvercle et faire réduire le jus
Servir avec des pommes vapeur

NB : On peut ajouter 2 cuillères de crème fraîche à la sauce
(peut être congelé sans la crème)