Salade De Pois Chiches Et Couscous

Ingrédients

USTENSILES

• 1 saladier

• 1 casserole

• 1 cuiller en bois

INGRÉDIENTS

• 2 belles poignées de pois chiches germés

• 100 g de couscous moyen

• 1 c. à soupe de raisins secs

• 1 c. à café de râz el hanout

• 1 belle tomate

• 1 oignon

• 1 bouquet de coriandre fraîche

• 1 c. à soupe de vinaigre

• huile d’olive

• sel et poivre

Procédure

Commence par faire cuire les pois chiches : mets-les dans l’eau bouillante pendant 15 minutes.

Pour préparer ton couscous de façon simple : mets-le dans un saladier et mélange-le avec deux cuillerées à soupe d’huile d’olive. Ajoute deux verres d’eau tiède. Avec les mains, mélange en détachant bien les grains sans les écraser. Puis fais bouillir de l’eau salée et recouvre le couscous de cette eau. Il va gonfler tout seul et absorber l’eau. Une fois bien refroidi, il est prêt à recevoir les autresingrédients.

Épluche l’oignon et coupe-le en dés. Dans la casserole, mets un demi-verre d’eau, jette les oignons et les raisins secs, et fais chauffer doucement pendant 7 minutes. Réserve*.

Épépine ta tomate et coupe-la en petits morceaux. Lave ton bouquet de coriandre sous l’eau. Prends tes ciseaux et découpe les feuilles (pas les tiges) finement.

Pour la vinaigrette : dans un bol, verse le vinaigre d’abord, puis le sel et le poivre. Ajoute deux cuillerées d’huile d’olive et mélange.

Dans le couscous bien gonflé, ajoute les pois chiches, la tomate, les oignons et les raisins secs, puis la vinaigrette. Mélange. Parsème ta salade de coriandre. Sers.

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