Duo de fruits de mer aux figues et noix de pécan Toupargel

Présentation

Une entrée légère et rafraîchissante, parfaite pour démarrer nos repas de fêtes.
Un mélange de crevettes et noix de St-Jacques qui fera succomber vos invités.

Ingrédients

• 150g de noix de St-Jacques de la Baie de St Brieuc
• 250g de crevettes royales géantes
• 30g de noix de pécan
• 2 citrons verts
• 2 figues fraîches
• Huile d’olive
• sel et poivre

Procédure

Faites saisir à la plancha ou à la poêle les noix de St-Jacques et les crevettes préalablement décortiquées. A mi-cuisson, ajoutez les quartiers de figues, les noix de pécan.
Assaisonnez, déglacez au jus de citron vert et saupoudrez de coriandre fraîche ciselée.
Servez immédiatement dans des verrines.