Rôti de Porc aux Marrons

Recette : rôti de porc aux marrons

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes à base de rôti de porc

Ingrédients

1 rôti de porc
1 oignon
1 gousse d’ail
10 cl. de cidre fermier
Purée de marron (en boite) :1 kg
60 gr. de beurre
Sel, poivre,

Procédure

Frottez le rôti avec la gousse d’ail épluchée, pelez et émincez grossièrement l’oignon.
Dans une cocotte, faites chauffer la moitié du beurre, sur feu vif faites-y dorer le rôti sur toutes ses faces, ajoutez l’oignon, le cidre salez, poivrez.
Couvrez et laissez mijotez 1h30 sur feu moyen en retournant la viande régulièrement et en rajoutant du cidre si nécessaire.
Otez le rôti de la cocotte, coupez-le tranches, arrosez de quelques cuillerées de jus de cuisson, réservez au chaud.
Versez le reste de jus dans un bol, réservez au chaud également.
Dans la même cocotte, versez la purée de marron, faites-la chauffez sur feu doux en y incorporant le reste du beurre puis le jus de cuisson, rectifiez l’assaisonnement.

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