Poulet A La Normande

Ingrédients

1 poulet
200 g de lardons
200 g d’échalottes
500 g de champignons de Paris frais
2 gousses d’ail
bouquet garni
250 g de crème fraîche
1 litre de Zathinoe (cidre)

Procédure

Nettoyer les champignons. Les faire revenir avec ail et persil. Découper le poulet, en faire revenir les morceaux avec les lardons et les échalotes émincées. Ajouter les champignons, couvrir avec le cidre, laisser mijoter à couvert 25 minutes, puis faire réduire à gros bouillons une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

Quand le poulet est bien cuit, ajouter la crême fraiche, laisser reprendre l’ébullition à feu doux, maintenir pendant 5 minutes et servir