Recette : pommes de terre farcies au velouté de shiitaké
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de pommes de terreIngrédients
- 4 grosses pommes de terre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 échalotes
- 150 g de Shii-Také
- persil ciselé
- 6 cl de crème fraîche épaisse de préférence
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou 30 g de beurre
- sel et poivre du moulin
Procédure
• Préchauffer le four à 210 °C (thermostat 7).
• Envelopper les pommes de terre dans du papier aluminium et les piquer avec les dents d’une fourchette à plusieurs endroits.
• Quand les pommes de terre sont cuites, trancher dans la longueur un quart supérieur puis les vider d’une partie de leur pulpe et réserver dans un bol.
• Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen et y faire revenir les échalotes et les champignons finement hachées avec le persil pendant 10 minutes.
• Ajouter la crème, la pulpe des pommes de terre et le beurre puis mixer.
• Farcir les pommes de terre de ce mélange.
Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous