Poivrons Farcis

Ingrédients

• 30 g de Beurre

• Ciboulette

• 1 cuillère(s) à soupe de Concentré de Tomates

• Huile

• 2 Oeuf

• 1 Oignon

• Persil

• 4 cuillère(s) à soupe de Riz

• 4 Poivron Vert ou Rouge

• 400 g de Viande de Boeuf

Procédure

• Préchauffez le four à 200°C (th. 6).

• Pelez et émincez l’oignon. Lavez les poivrons. Coupez leurs sommets et retirez les graines contenues à l’intérieur. Passez le persil et la ciboulette sous l’eau courante et hachez-les.

• Faites revenir la viande de boeuf hachée dans le beurre avec l’oignon.

• Assaisonnez, égouttez et gardez à part.

• Dans le même beurre faites sauter les cuillérées de riz.

• Mélangez le riz et la viande.

• Ajoutez hors du feu les oeufs, le concentré de tomates, le persil et la ciboulette.

• Farcissez les poivrons avec cette préparation. Placez-les dans un plat allant au four préalablement huilé et badigeonnez-les d’huile d’olive.

• Faites cuire au four pendant 45 minutes.