Piccatas de Veau au Citron, Tomates Cannelle

Recette : piccatas de veau au citron, tomates cannelle

  • Noté : 0.0 sur 5
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base d'escalope de veau

Ingrédients

  • 20 g de Beurre
  • 100 g de Chapelure
  • 4 Citron Vert
  • 4 Escalopes de Veau
  • 2 cuillères à soupe de Fond de Veau Déshydraté
  • Huile d’arachide
  • Huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de Persil
  • 4 Tomates

Procédure

  • Demandez à votre boucher de vous aplatir vos escalopes de veau pour en faire des picatas.
  • Préchauffez le four à 150°C (th. 4).
  • Lavez le persil et hachez-le. Pressez le jus des citrons vets.
  • Lavez les tomates et coupez-les en deux. Placez-les dans un plat allant au four. Saupoudrez de chapelure, de persil et de cannelle. Ajoutez un filet d’huile d’olive. Enfournez et laissez cuire 10 minutes ou plus selon la puissance de votre four. La peau des tomates doit être craquélée.
  • Faites chauffer dans une grande poêle l’huile d’arachide. Salez et poivrez les escalopes de veau. Faites-les cuire du même côté 5 minutes environ selon leur épaisseur. Réservez-les au chaud.
  • Déglacez avec le jus de citron vert et le fond de veau. Liez avec une noix de beurre. Laissez réduire.
  • Dressez sur les assiettes les picatas, les tomates et nappez de sauce au citron.

A propos du membre

Vous devez être membre pour pour ajouter une photo. Inscrivez vous ou connectez vous

Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous

Recettes de la même catégorie

Recettes de la même catégorie