Recette : escalope de veau au jambon de parme
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base d'escalope de veauPrésentation
Escalope de Veau au Jambon de Parme
Ingrédients
Beurre
Chapelure
Escalope de Veau
Huile d’arachide
Jambon de Parme
Jaune d’oeuf
Parmesan
Procédure
- Battez les jaunes d’oeufs dans une assiette creuse. Salez et poivrez. Dans une assiette plate, versez de la chapelure.
- Salez et poivrez les escalopes de veau. Passez-les dans le jaune d’oeuf, puis dans la chapelure.
- Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle, ajoutez les escalopes de veau et faites les paner 5 minutes de chaque côté.
- Dans une autre poêle, faites griller les tranches de jambon de Parme.
- Préparez des copeaux de parmesan avec un économe.
- Dressez chaque escalope sur une assiette de service. Déposez dessus le jambon de Parme grillé et agrémentez de copeaux de parmesan.
- Servez avec un risotto.