Petites bouchées de Tomates de France colorées aux figues sèches et jambon de pays

Recette : petites bouchées de tomates de france colorées aux figues sèches et jambon de pays

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Ingrédients

•2 Tomates de France rouges cocktail
•2 Tomates de France vertes type Greenzebra
•2 Tomates de France jaunes
•240g de fromage frais type Samos ou Carré frais
•4 tranches de jambon cru
•2 figues sèches
•½ b de basilic
•½ citron jaune
•1 cuill. à soupe d’huile d’olive
•Fleur de sel et poivre

Procédure

Travaillez le fromage avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le jus du citron, 1 pincée de sel et un tour de moulin à poivre.

Ajoutez les figues sèches coupées en petits dès et les feuilles de basilic ciselées (en mettre 4 de côtés).

Coupez chaque Tomates de France en quatre tranches épaisses, les assaisonnez de fleur de sel, de poivre et d’huile d’olive.

Répartissez le mélange figues/fromage frais sur la moitié des tranches de Tomates de France , couvrez d’un copeau de jambon cru et fermez les petits sandwichs avec le reste des tomates.

Décorez de quelques feuilles de basilic.

Source

Jean-Claude Amiel / Valérie Lhomme / Tomates et Concombres de France

A propos du membre

tomates et concombres de France Paris 17ème (75017)

L’AOPn - Association d’Organisations de Producteurs nationale « Tomates et Concombres de France » rassemble plus de 1 000 producteurs sur toute la France. Réunis autour d’une Charte de qualité, les professionnels souhaitent partager leur savoir-faire, leur engagement pour l’environnement, la qualité, le goût et la diversité de leurs produits. http://www.tomates-de-france.com/tout-savoir-sur/les-producteurs/l-aopn-tomates-et-concombres

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