Pâté de Lapin à l'Ail

Ingrédients

• 1 Lapin

• 1 Foie de Lapin

• 200 g de Lard

• 10 tranches fine(s) de Bardes de Lard

• 1/2 cuillères à café de Poivre

• 3 cuillères à café de Sel

• 1 cuillère à café de Thym

• 3 gousses d’Ail

• 1 Feuille de Laurier

• 2 cuillères à soupe de Whisky

• 100 g de Farine type T45

• 1/2 verres d’Eau

Procédure

• Allumez le four à 200°C

• Désossez le lapin avec un bon couteau.

• Passez la chair du lapin au hachoir avec les gousses d’ail et le lard frais coupé en morceaux et sans la couenne.

• Dans un saladier mélangez la préparation avec le sel, poivre, thym et le whisky ou le cognac. Goûtez l’assaisonnement et rectifiez au besoin.

• Remplissez le fond et les côtés de la terrine de bandes de bardes de lard. Ajoutez-y votre préparation. Mettez un couvercle sur la terrine. Fermez-le avec une pâte à base de farine et eau. Enfournez 1heure 10 minutes à 200°C. Cette recette est idéale pour un pique-nique ou accompagner d’une salade et de cornichons.