Pain de veau aux épinards

Présentation

A déguster chaud ou froid, un régal!

Ingrédients

450 g de feuilles d’épinards surgelées – 450 g de veau (j’ai pris des escalopes) – 120 g de jambon blanc – 1 échalote – 1 petite gousse d’ail – 100 g de Comté râpé – 3 œufs – 3 càs de persil haché – noix de muscade – sel & poivre du moulin -

Procédure

• Faire dégeler les feuilles d’épinards à feu doux (ou au micro-ondes). Les égoutter en les pressant pour leur faire rendre l’eau.

• Mixer le veau, le jambon, l’échalote et l’ail. Ajouter les épinards et mixer de nouveau.

• Ajouter à la préparation le fromage, les œufs battus et le persil.

• Râper un peu de noix de muscade, saler et poivrer.

• Préchauffer le four à 150°.

• Remplir le moule (un moule à cake en pyrex pour moi).

• Enfourner pendant 1 heure. Vérifier la cuisson.

• Démouler.

• Couper en tranches.