Oignons farcis

Recette : oignons farcis

  • Noté : 0.0 sur 5
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats espagnols

Présentation

En Novembre, El Entrego (San Martín del Rey Aurelio) célèbre les Journées Gastronomiques des Oignons Farcis, déclarées Fêtes d’Intérêt Gastronomique Régional.

Ingrédients

  • 8 oignons moyens
  • 2 poivrons verts
  • 400 gr de bonite à l’huile ou fraîche (cuisinée à base d’oignon, de poivron et tomate)
  • 3 tomates mûres
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 litre de bouillon
  • une feuille de laurier
  • 3 gousses d’ail
  • Huile
  • Poivre noir
  • Sel

Procédure

Éplucher les oignons, les évider à l’aide d’un couteau spécifique, les remplir avec la bonite et recouvrir avec la première boule d’oignon extraite de chaque unité.

Mettre un peu d’huile dans une casserole, avec les aux, les poivrons, les tomates coupés en petits dés, l’oignon extrait par évidage et faire revenir l’ensemble. Dans une poêle, faire frire les oignons et les déposer un à un dans une casserole ; y ajouter le vin, le poivre, la feuille de laurier, le bouillon et le sel.

Recouvrir et laisser cuire doucement pendant une heure et demie environ. Passer la sauce par le chinois ou par le passe-purée.

TRUCS OU CONSEILS
Servir les oignons dans un plat en terre préalablement réchauffé et recouvrir de sauce.

A propos du membre

Vous devez être membre pour pour ajouter une photo. Inscrivez vous ou connectez vous

Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous

Recettes de la même catégorie

Recettes de la même catégorie