Mousse à la banane

Présentation

Les vrais connaisseurs sont de fins amateurs des fromages, beurres et crème de la laiterie d'Etrez, fleuron du terroir bressan. Découvrez quelques unes de ces merveilles de base, avec cette recette au fromage blanc, toute simple et savoureuse...
Laiterie Coopérative Etrez-Beaupont, à Etrez (Ain)

Tél. : 04 74 25 41 86

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Ingrédients

4 bananes

200 g de fromage blanc

40 g de sucre

Procédure

Epluchez 4 bananes, coupez-les en tronçons, citronnez-les et écrasez-les. Ajoutez 200 g de fromage blanc et 40 g de sucre. Mélangez bien ou mixez. Répartissez dans quatre coupes et mettez à rafraîchir au réfrigérateur une bonne heure. Au moment de servir, arrosez de crème de cassis ou décorez de fruits rouges.

Sur cette base, en variant les fruits (poires, pêches, abricots, fraises, framboises, kiwis, cerises) réalisez toute une farandole de desserts.

Si vous avez une poche à douille, farcissez de mousse aux fruits des dattes, des pruneaux ou les chouquettes du boulanger.

Diversifiez encore les saveurs en utilisant du chèvre frais assoupli avec un peu de crème fraîche.

Sucrez vos mousses avec du miel liquide ; aromatisez de cannelle, fleur d’oranger, noix de coco, zestes d’agrumes confits.