Ingrédients
Farce : Panse de Veau, oignons, persil, sel, poivre et épices
Bouillon de couenne de porc, concentré de tomates, céleri, vin blanc, carottes, panse de veau
Procédure
Hacher finement la panse de veau, les oignons, le persil, saler, poivrer et épicer. Puis envelopper des petits tas de farce dans autant de poches découpées dans la panse de veau et cousues. Mettre à cuire au court bouillon durant 4H00. servir avec des pommes vapeur abondamment persillées de persil.
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