Recette : la sauce d'ail
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de sauces salées froides : mayonnaise, vinaigrette, aïoli...Ingrédients
- 12 cerneaux de noix
- 6 gousses d’ail jardins du midi
- huile
- 1 bouquet garni jardins du midi
- 1 c. à c. d’eau de vie blanche
Procédure
Pilez ensemble 6 gousses d’ail, épluchées et égermées s’il y a lieu, et 12 cerneaux de noix en présence d’une cuillerée à café d’eau de vie blanche d’Armagnac qui permet à la pommade de se faire.
Assaisonnez et montez à l’huile, la quantité d’huile doit être égale au poids additionné des gousses d’ail et des cernaux de noix.
Les herbes hachées peuvent compléter la sauce.
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