Recette : huitres marennes d'oléron, poivron confit et lard
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base d'huîtresIngrédients
2 poivrons rouge
3 tranches de poitrine fumée
10 à 12 huîtres Marennes Oléron
Pour l’apéritif : calibre N° 4
Pour un plat : calibre N° 2 ou N°3
Procédure
Laver puis éplucher les poivrons, les émincer et les faire revenir doucement dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Faire revenir à feux doux dans une poêle la poitrine fumée.
Juste avant de servir sortir les tranches de poitrine fumée et les laisser reposer sur un papier absorbant. Couper la tranche en morceaux carrés.
Prenez vos huîtres Marennes Oléron, décrochez juste le petit muscle et laisser les en coquille. Au moment de servir vider l’eau de l’huitre Marennes Oléron.
Ajouter le poivron confit et les carrés de poitrine fumée encore tiède.
Notre conseil huître : le goût du poivron va appeler une huître charnue forte en goût et à la longueur en bouche exceptionnelle. Préférer pour ce plat les Pousses en Claire label Rouge Marennes Oléron
Apport calorique / personne :
Soit Pour un plat : 148 cal.
Pour l’apéritif : 98 cal.
A propos du membre
huitres marennes d'oleron
L’aire géographique pour l’affinage, l’élevage en claires et le conditionnement des Huîtres Marennes Oléron, est réparti sur vingt sept communes et s’étend sur plus de 3 000 ha : Le Gua, Nieulle-sur-Seudre, Saint Just-Luzac, Marennes, Bourcefranc-le-Chapus, Hiers-Brouage, Moëze, Saint Froult, Port des Barques, Beaugeay, Soubise, Saint Nazaire (rive droite de la Seudre : 12 communes), La Tremblade, Etaules, Chaillevette, L’Eguille, Arvert, Breuillet, Mornac (rive gauche de la Seudre : 7 communes), Saint Trojan, Grand Village, Le Château d’Oléron, Saint Pierre d’Oléron, Dolus, Saint Georges d’Oléron, La Brèe les Bains, Saint Denis d’Oléron (Ile d’Oléron : 8 communes).
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