Recette : huitres marennes oleron, poivron confit et lard
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base d'huîtresIngrédients
2 poivrons rouge
3 tranches de poitrine fumée
10 à 12 huîtres Marennes Oléron
Pour l’apéritif : calibre N° 4
Pour un plat : calibre N° 2 ou N°3
Procédure
Laver puis éplucher les poivrons, les émincer et les faire
revenir doucement dans une casserole avec un filet
d’huile d’olive. Faire revenir à feux doux dans une poêle
la poitrine fumée. Juste avant de servir sortir les
tranches de poitrine fumée et les laisser reposer sur un
papier absorbant. Couper la tranche en morceaux carrés.
Prenez vos huîtres Marennes Oléron, décrochez juste le
petit muscle et laisser les en coquille. Au moment de
servir vider l’eau de l’huitre Marennes Oléron.
Ajouter le poivron confit et les carrés de poitrine fumée
encore tiède.
Notre conseil huître : le goût du poivron va appeler
une huître charnue forte en goût et à la longueur en
bouche exceptionnelle. Préférer pour ce plat les Pousses
en Claire label Rouge Marennes Oléron
Apport calorique / personne :
Soit Pour un plat : 148 cal.
Pour l’apéritif : 98 cal.
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
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