Recette : salade d’huîtres de normandie tièdes & sauce soja
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base d'huîtresIngrédients
- 16 huitres de Normandie
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 4 asperges blanches
- 1 botte de radis
- 1 botte de ciboulette
- sauce soja
- huile de noix
Procédure
Tailler tous les légumes exceptés les radis, en lamelles à l’aide d’une mandoline, le plus fin possible et les plonger dans un saladier d’eau glacée. Tailler des rondelles avec la moitié des radis et fendre en 4 l’autre moitié. Ouvrir les huîtres de Normandie, les décoquiller et filtrer le jus. Faire une vinaigrette avec la sauce soja, l’huile de noix et la ciboulette ciselée. Egoutter les légumes bien froids sur papier absorbant. Cuire les huîtres de Normandie dans leur jus et les dresser sur la salade. Assaisonner avec la vinaigrette et allonger avec le jus de cuisson des huîtres de Normandie.
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
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