Recette : granité de café aux épices
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de glaces et sorbets Coût Pas chèrePrésentation
En Italie, dès le début de l'été, on remplace l'expresso bien trop chaud par ce délicat granité de café, qui permet de se rafraîchir tout en faisant le plein d'énergie.
Ingrédients
5 cuillères à café de café (nature ou parfumé)
50 cl d’eau
10 cl de sirop de sucre de canne
Epices au choix :
4 gousses de cardamome
Un peu de fève tonka râpée
Procédure
Préparez le café assez serré selon votre méthode habituelle.
Versez-le dans une casserole, ajoutez le sirop de sucre et l’épice de votre choix : gousses de cardamome ouvertes, fève tonka râpée. Donnez une ébullition puis laissez refroidir.
Filtrez et versez dans une boîte rectangulaire en plastique ou mieux encore en métal et déposez au congélateur.
Laissez congeler 2 à 3 heures, en grattant le granité toutes les 30 minutes à l’aide d’une fourchette. Vous pouvez aussi le mixer au moment de servir pour un résultat plus fin.
Servez à la fin du repas, nature ou nappé de crème fouettée.