Présentation
Différents festivals gastronomiques sont organisés tous les ans dans la région qui célèbrent la châtaigne. Hormis les concours-exposition de châtaignes, la fête de lamagüestu asturien, est typique, où lon grille des châtaignes que lon accompagne de cidre doux.
Ingrédients
- 750 gr de châtaignes
- 150 gr de farine fine
- 150 gr de lait
- 50 gr de saindoux
- 5 Sufs
- sucre
- chocolat
- Sel
Procédure
Commencer par cuire les châtaignes dans de leau et du sel Une fois cuites, les éplucher et en faire une purée.
Par ailleurs, mélanger le saindoux, le lait, la farine et les jaunes duf. Mélanger jusquà lobtention dune pâte homogène et ajouter la purée de châtaignes et les blancs montés en neige ferme.
Verser le tout dans un moule bien beurré. Introduire dans le four et cuire environ 30 minutes.
Une fois le gâteau cuit, démouler et servir avec un glaçage au chocolat.
