Présentation
Pour 8 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : facile
Ingrédients
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 150 g de sucre en poudre
- 1 œuf et 3 jaunes
- 150 g de beurre demi-sel ramolli
Procédure
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre.
- Creusez un puits et versez-y l’œuf et 2 jaunes, puis amalgamez peu à peu en incorporant le beurre ramolli coupé en morceaux.
- Roulez en boule et laissez reposer environ 1 heure sous un torchon.
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).
- Recouvrez la tôle à pâtisserie de papier cuisson.
- Farinez légèrement le plan de travail.
- Abaissez la pâte au rouleau sur au moins 2,5 mm d’épaisseur.
- À l’aide d’un emporte pièce de 7 cm de diamètre, découpez la pâte en petits disques.
- Avec les dents d’une fourchette, dessinez des croisillons sur les galettes.
- Disposez-les sur la plaque à pâtisserie (environ une douzaine par fournée), puis, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les avec le dernier jaune d’œuf.
- Enfournez et laissez cuire 15 minutes environ.
A propos du membre
biscuits et gateaux de France
La Collective des Biscuits et Gâteaux de France est une association professionnelle qui regroupe la majorité des fabricants de biscuits et gâteaux français.
