Boudoir

Ingrédients

Ingrédients pour 20 boudoirs :
- 50 g de farine
- 50 g de sucre semoule
- 2 oeufs

Procédure

- Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6/7).
- Tamisez la farine. Battez les oeufs au mixeur, ajoutez le sucre. Si vous fouettez la préparation à la main, battez le mélange d’oeufs et de sucre au bain-marie.
- Lorsque le mélange épaissit, incorporez-le avec précaution à la farine.
- Versez la pâte dans une poche à douille de 1 cm et déposez des tronçons de pâte de la longueur du doigt sur une plaque à pâtisserie bien graissée et farinée.
- Saupoudrez d’un peu de sucre semoule puis faites cuire pendant 7 ou 8 minutes, jusqu’à ce que les boudoirs soient légèrement dorés sur les bords.
- Transférez sur une grille et laissez refroidir (les boudoirs deviennent légèrement plus croustillants en refroidissant). Conservez dans une boîte hermétique.

Astuce : pour de nouveaux goûts, parfumez-les d’un peu de zeste de citron râpé ou utilisez du sucre vanillé (voire quelques gouttes d’extrait de vanille) ! Si vous ne possédez pas de poche à douille, déposez simplement de petits ronds ou bâtonnets de pâte sur la plaque à pâtisserie. Si les biscuits ne gonflent pas, ils n’en seront pas moins délicieux !