Fondant au Chocolat

Recette : fondant au chocolat

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de gâteaux et cakes sucrés

Ingrédients

175 g de Beurre
275 g de Chocolat pâtissier Noir
40 g de Farine de Blé
5 Oeufs
1 pincée de Sel
140 g de Sucre en Poudre
2 cuillères à café de Vanille Liquide

Procédure

Préchauffez le four à 180°C (th. 5). Beurrez un moule à manqué de 25 cm de diamètre environ et à fond amovible ou des ramequins.

Réservez 3 cuillères à soupe de sucre. Dans une casserole à fond épais faites fondre à feu doux le chocolat avec le beurre et le reste de sucre. Lorsque le mélange est bien fondu, verser la vanille hors du feu. Laissez refroidir un peu. Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Battez les blancs en neige très ferme avec les 3 cuillères à soupe de sucre. Incorporez l’un après l’autre les jaunes d’oeufs à la préparation au chocolat refroidie. Ajoutez la farine. Mélangez bien. Incorporez délicatement les blancs d’oeufs en soulevant la pâte. Votre pâte doit rester très mousseuse. Ne la travaillez pas trop longtemps. Versez dans le moule à manqué ou les ramequins. Faites cuire entre 35 et 45 minutes à 180°C (th. 5). Vérifiez la cuisson de votre gâteau en glissant dans la pâte la lame d’un couteau. La pointe doit ressortir sèche. Vous pouvez servir ce dessert avec de la glace vanille et/ou une orange givrée.

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