Ingrédients
• 4 cercles d’environ 15 cm de diamètre de pâte feuilletée • 1 œuf • 4 figues (confites) •
Pour la crème d’amande : • 80 g de beurre • 80g de sucre • 80g de poudre d’amande • 2 œufs • 50g de pignons • rhum • vanille
Procédure
Monter la crème d’amande en mélangeant : beurre ramolli, sucre, amandes en poudre • Lorsque le mélange est blanchi, incorporer les œufs, le rhum, la vanille et les pignons • Poser une boule de crème d’amande sur chaque cercle de pâte • Disposer une figue • Refermer en torsadant comme une bourse • Rouler les figuettes dans l’œuf battu puis dans le sucre • Cuire 15 mn, four à 180°• Servir tiède •
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