Croustillants de Poivrons et Mozzarella à la Roquette

Présentation

Croustillants de Poivrons et Mozzarella à la Roquette

Ingrédients

Poivrons
Mozzarella
Ail
Feuille de Brick
Roquette
Huile d’olive
Poivre
Basilic

Procédure

• Préchauffez le four à 150°C (th. 5). Lavez et séchez les feuilles de roquette.

• Sortez les feuilles de brick. Décollez-en deux très délicatement. Coupez chaque feuille de brick en 4 triangles. Posez-les sur les feuilles de papier qui les séparent. Étalez une cuillère à soupe d’huile d’olive sur les feuilles avec un pinceau. Mettez, environ 3 minutes, 4 triangles au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Et recommencez avec les 4 suivants.

• Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Quand elle est chaude, ajoutez les dés de poivron et l’ail. Poivrez et faites cuire environ 8 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient bien ramollis. Sortez les de la poêle et laissez refroidir.

• Coupez la mozzarella en dés, de la taille des dés de légumes. Quand les poivrons sont froids, mélangez les avec la mozzarella.

• Au moment de servir, posez un triangle de feuille de brick dans chaque assiette. Recouvrez avec 1/4 de la roquette et 1/4 du mélange poivrons-mozzarella. Couvrez avec les 4 triangles de brick restants. Vous pouvez décorer les croustillants avec des feuilles de basilic.