Recette : crème de carottes
Aucun commentaire Catégorie : Recettes soupes, potages et veloutés chauds ou froidsIngrédients
8 carottes moyennes en cubes
3 petites pommes de terre en cubes
2 c.à table de beurre
1 gros oignon haché fin
1 feuille de laurier
pincée de thym
1 c.à thé d’herbes de provence
6 tasses de bouillon de poulet
3 à 4 c.à table de crème 35%
Sel & poivre
Persil
Procédure
Fondre le beurre à feu vif dans une grande casserole.
Ajouter l’oignon, couvrir, réduire à feu doux et cuire 3-4 min.
Ajouter tout le reste des ingédients sauf la crème.
Amener à ébullition à feu vif. Réduire à feu doux et mijoter 30 min. jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Passer au mélangeur ou au bâton mélangeur. Ajouter la crème et servir.
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Moulin Rouge
Paris 18ème (75018)
Montmartre et ses commerces de bouche de la rue Lepic et de la rue des Abesses. Ses restaurants: Au cadet de Gascogne, La Bonne Franquette, La bougnate, Le Chamarré, Le Chat Noir, La Crémaillère 1900, Les deux moulins, Le Lieu, La Mascotte, La Midinette, Le Nazir, La Prétaudière, La butte en vigne, La Pomponette, Le Sain Jean, Terras Hôtel, La Toque rouge, Le 16 Tholozé... Le directeur de la Toque Rouge (Moulin rouge), Laurent Tarridec est un pur breton qui s'est expatrié à la capitale. Redécouvrons Montmartre et son Moulin rouge
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