Recette : crème aux pommes et au céleri
Aucun commentaire Catégorie : Recettes soupes, potages et veloutés chauds ou froidsIngrédients
45gde beurre
2 poireaux ou oignons émincés
4 grosses pommes pelées, épépinées et hachées
500gr de céleri
2 pommes de terres pelées et coupées en dés
1.5 L de bouillon de poulet
1 pincée de muscade moulue
Procédure
Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre.
Ajouter les poireaux ou les oignons, couvrir et faire cuire 5 minutes.
Ajouter les pommes hachées et le céleri. Faire cuire 5 minutes en remuant.
Incorporer les pommes de terre, le bouillon de poulet et la muscade. Saler et poivrer.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Réduire en purée au mélangeur électrique.
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Moulin Rouge
Paris 18ème (75018)
Montmartre et ses commerces de bouche de la rue Lepic et de la rue des Abesses. Ses restaurants: Au cadet de Gascogne, La Bonne Franquette, La bougnate, Le Chamarré, Le Chat Noir, La Crémaillère 1900, Les deux moulins, Le Lieu, La Mascotte, La Midinette, Le Nazir, La Prétaudière, La butte en vigne, La Pomponette, Le Sain Jean, Terras Hôtel, La Toque rouge, Le 16 Tholozé... Le directeur de la Toque Rouge (Moulin rouge), Laurent Tarridec est un pur breton qui s'est expatrié à la capitale. Redécouvrons Montmartre et son Moulin rouge
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