Crème aux légumes et poulet maison

Ingrédients

2 cuisses de poulet

1 bouquet de brocoli

4 patates coupées en deux

1 gousse d’ail écrasée

Une dizaine d’asperges (environ)

1 petit piment fort

1 oignon

Sel et poivre au goût

2 c. à soupe de crème 10%

Procédure

Faire bouillir les cuisses de poulet avec une moitié d’un oignon et du sel afin d’obtenir un magnifique bouillon maison. Faire égoutter le poulet dans une passoire et garder le bouillon dans un chaudron. Rajouter une tasse d’eau.

Prendre les têtes du brocoli bien lavé, couper le reste de l’oignon en cubes, couper les asperges en petits morceaux, couper les patates en deux, mettre l’ail en purée et couper le piment en petits morceaux.

Faire bouillir tous les légumes dans le bouillon de poulet jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laisser reposer jusqu’à ce que ce soit tiède.

Lorsque le tout est tiède, passer les légumes et le bouillon au mélangeur ou au robot. Désosser le poulet et mettre en même temps, jusqu’à ce que le tout devienne une purée.

Remettre le tout dans le chaudron, rajouter la crème, les épices et réchauffer.