Recette : côtelettes d'agneau au four
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de côte d'agneauIngrédients
8 côtelettes d’agneau
1 kg. de pommes de terre à chair ferme
2 gousses d’ail
2 oignons
1 c. à café de thym
30 cl. de bouillon de bœuf
45 g. de beurre
Sel et poivre du moulin
Procédure
Préchauffez le four à 210°C. (th. 7). Épluchez et émincez l’ail et les oignons, pelez et coupez en rondelles les pommes de terre, salez et poivrez les côtelettes.
Faites fondre 30 gr de beurre dans une casserole sur feu doux, ajoutez l’ail et les oignons et laissez colorer quelques minutes, puis rajoutez le bouillon et le thym et laissez cuire 5 min de plus.
Dans un plat à four, disposez les pommes de terre et recouvrez du mélange bouillon/ail/oignon.
Enfournez pour 20 min.
Pendant ce temps, faites fondre le reste du beurre dans une poêle sur feu vif saisissez-y les côtelettes 2/3 min sur chaque face.
Disposez les côtelettes sur les pommes de terre et laissez cuire encore 10 min.
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