Recette : coquilles st jacques rôties au miel en habit de noix de coco, poireaux brillants au parfum de réglisse
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de coquilles st jacquesIngrédients
12 noix de St Jacques 100g de miel 50g de beurre 100g de noix de coco torrefiée 4 poireaux 1 bâton de réglisse
Procédure
Couper les poireaux en tronçon de 5 cm puis les fendre en 4. Cuire à feu doux avec un peu de beurre, d’eau et de sucre à couvert (les laisser croquants). Râper un bâton de réglisse sur les poireaux et assaisonner. Cuire les noix de St Jacques à feu vif avec un trait d’huile d’olive, 1 minute de chaque côté, puis les passer dans le mélange beurre fondu et miel puis dans la noix de coco. Servir bien chaud avec une réduction de vinaigre balsamique.
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