Concombre de France farci à la brandade

Ingrédients

•2 Concombres de France
•400g de morue désalée
•300g de pomme de terre
•10cl d’huile d’olive
•2 cuillères à soupe de chapelure

Procédure

Cuire les pommes de terre 20mn dans l’eau salée.

Pocher la morue 5mn dans l’eau.

Canneler les Concombres de France, tailler des morceaux de 3cm et les vider délicatement avec une cuillère. Cuire les Concombres de France 3mn dans l’eau bouillante salée, égoutter et rafraîchir aussitôt.

Ecraser les pommes de terre en purée, ajouter la morue émiettée, du poivre puis verser l’huile d’olive chaude dessus, mélanger à la spatule.

Garnir chaque morceaux de Concombres de France avec de la brandade, parsemer de chapelure.

Mettre à gratiner 7 à 8mn au four préchauffé thermostat 7, servir aussitôt.

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