Croquettes de pomme de terre

Ingrédients

4 pommes de terre à purée type Bintje
2 cuillères à soupe de crèmes fraîche
2 carottes
100 g de fromage râpé
1 oeuf
2 pincée de sel
chapelure
huile de friture

Procédure

Mettez les pommes de terre à cuire à l’eau pendant 15 mn puis passez-les au moulin pour réduire en purée. Ajoutez la crème, les carottes râpées, le gruyère râpé, l’oeuf et le sel.

Confectionnez des boulettes que vous passerez dans la chapelure. Mettez les boulettes à frire dans l’huile bouillante.
Retirez-les dès qu’elles sont bien dorées et mettez-les sur papier absorbant.

Servez ces croquettes chaudes en bouchées apéritives avec de la sauces tomates, ou en accompagnement d’un plat.

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